Mozzarella di Bufala Campana: de parel van Zuid-Italië
Als er één Italiaanse kaas is die wereldwijd onmiddellijk herkenbaar is en symbool staat voor de mediterrane keuken, dan is…
Categorie: Keuken
DOP-keurmerk — wat is het en waarom is het belangrijk?
DOP staat voor Denominazione di Origine Protetta (Beschermde Oorsprongsbenaming). Het is een Europees keurmerk dat garant staat voor de herkomst,…
Vegan bakken: zo vervang je ei, melk en boter slim
Vegan bakken kan een heerlijke en creatieve ervaring zijn. Het is helemaal niet moeilijk om de ingrediënten zoals ei, melk…
Italiaanse olijfolie — van eeuwenoude traditie tot moderne topkwaliteit
Italië en olijfolie horen bij elkaar als zon en mediterrane zomerwind: geschiedenis, plaatselijke rassen, variatie in smaak en strikte kwaliteitslabels…
Pecorino – Italiaanse schapenkaas met eeuwenoude traditie
Pecorino is een van de oudste en meest karakteristieke kazen uit Italië. Deze harde of halfharde schapenkaas heeft een geschiedenis…
Gorgonzola: het blauwschimmel-icoon uit Lombardije en Piemonte
Wanneer we het over Italiaanse kazen hebben, denken velen meteen aan Parmigiano Reggiano of Mozzarella di Bufala. Maar een andere…
Parmigiano Reggiano: het goud van Emilia-Romagna
Wie Italië zegt, denkt vaak aan pizza, pasta, olijfolie en wijn. Maar er is één product dat zonder twijfel tot…
Chiazaad – een van de populairste superfoods
Chiazaad is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de populairste superfoods. Je vindt het terug in smoothies, ontbijtkommen, salades…
Azijn in al zijn varianten: van huis-tuin-keukenmiddel tot culinaire schat
Azijn is één van die bijzondere producten die in bijna elk huishouden te vinden zijn, maar waarvan slechts weinigen de…
Geraspte mozzarella: gemak, smaak en de waarheid achter het zakje kaas
Mozzarella is een van de bekendste kazen ter wereld. Tegenwoordig wordt mozzarella niet alleen in bollen en blokken verkocht, maar…