Mozzarella di Bufala Campana: de parel van Zuid-Italië
Als er één Italiaanse kaas is die wereldwijd onmiddellijk herkenbaar is en symbool staat voor de mediterrane keuken, dan is…
Auteur: Rally
DOP-keurmerk — wat is het en waarom is het belangrijk?
DOP staat voor Denominazione di Origine Protetta (Beschermde Oorsprongsbenaming). Het is een Europees keurmerk dat garant staat voor de herkomst,…
Diamant: van oeroude aardkorst tot laboratoriumjuweel
Diamanten — ze hebben iets betoverends. Kleine lichtvangers, oerstenen die miljoenen jaren geleden diep onder de grond werden gevormd, en…
Cashewnoten – zijn ze gezond?
Cashewnoten zijn geliefd om hun romige textuur en lichtzoete smaak. Ze worden vaak als snack gegeten, maar ook verwerkt in…
Italiaanse olijfolie — van eeuwenoude traditie tot moderne topkwaliteit
Italië en olijfolie horen bij elkaar als zon en mediterrane zomerwind: geschiedenis, plaatselijke rassen, variatie in smaak en strikte kwaliteitslabels…
Pecorino – Italiaanse schapenkaas met eeuwenoude traditie
Pecorino is een van de oudste en meest karakteristieke kazen uit Italië. Deze harde of halfharde schapenkaas heeft een geschiedenis…
Gorgonzola: het blauwschimmel-icoon uit Lombardije en Piemonte
Wanneer we het over Italiaanse kazen hebben, denken velen meteen aan Parmigiano Reggiano of Mozzarella di Bufala. Maar een andere…
Parmigiano Reggiano: het goud van Emilia-Romagna
Wie Italië zegt, denkt vaak aan pizza, pasta, olijfolie en wijn. Maar er is één product dat zonder twijfel tot…
Chiazaad – een van de populairste superfoods
Chiazaad is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de populairste superfoods. Je vindt het terug in smoothies, ontbijtkommen, salades…
Azijn in al zijn varianten: van huis-tuin-keukenmiddel tot culinaire schat
Azijn is één van die bijzondere producten die in bijna elk huishouden te vinden zijn, maar waarvan slechts weinigen de…